红椒腌肉、红酒烩牛尾，餐后甜品……今天的开幕式上，一道道色香味俱全的秘鲁特色美食让人食欲大开。记者了解到，秘鲁丰富多元的自然气候条件，造就了秘鲁的生物多样性和众多健康的“超级食品”，藜麦、牛油果、玛卡、印加果、蓝莓、红提……这些能给人体带来多种维生素、矿物质、氨基酸的健康食品均源于此。
在烹饪方面，秘鲁的烹饪艺术是世界上最丰富的烹饪艺术之一。现在的秘鲁菜以古代秘鲁本土菜与西班牙菜融合为主体,吸收中国、法国、意大利等移民菜式的特点,进而发展成为一整套具有秘鲁特色的美食体系。
因为其美食拥有兼容并包，文化多元的特色，秘鲁也因此连续五年被“世界旅游奖”评选为“世界最佳美食目的地”。可以说，美食打开了秘鲁人智慧的大门,也让世人更深刻地了解秘鲁多元文化的融合。
“秘鲁人口中的8%都是华裔,这个数字在美洲仅次于美国的圣弗朗西斯科。这些华裔人口重构了秘鲁文化、重新定义了秘鲁,这些都可以在美食文化上看到。 ””秘鲁驻华大使路易斯.克萨达介绍，目前秘鲁全国有超过七千家的粤菜馆,中国的饮食文化对秘鲁有深远影响。他表示，本次美食节是秘鲁第一次在成都举办美食节的活动,“这必将进一步加深秘鲁同中国中西部的友谊。” 秘鲁位于南美洲西部，北邻厄瓜多尔和哥伦比亚，东与巴西和玻利维亚接壤，南接智利，西濒太平洋。
与中国一样的是，秘鲁也拥有千年文明，丰富的历史文化、多样的自然环境、令人惊叹的美食，一直在吸引着来自全世界的游客造访。
